Recenti scavi archeologici condotti nel Suffolk, in Inghilterra, hanno riportato alla luce un sofisticato complesso industriale romano dedicato alla produzione di malto e birra. Il sito rivela una tecnologia avanzata per l’epoca, caratterizzata da un ingegnoso essiccatore per cereali che permetteva un controllo minuzioso di calore e umidità. Accanto alle strutture alimentari sono stati ritrovati forni per la ceramica e aree per la lavorazione dei metalli, delineando una filiera produttiva autosufficiente e altamente organizzata. La bevanda ottenuta si differenziava profondamente da quella moderna per la sua consistenza densa e l’assenza di luppolo, sostituito da erbe e miele. Questa scoperta offre una prospettiva inedita sull’economia locale delle province settentrionali dell’Impero, dove la birra rappresentava un elemento essenziale della dieta e della socialità quotidiana. L’indagine evidenzia come gli antichi romani avessero trasformato l’agricoltura in una vera e propria attività industriale strategica.
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